Año 1846, calle Alcalá 49, en los bajos del edificio que actualmente es la sede del Instituto Cervantes. Nos encontramos en el Café Cervantes. Durante este año ya había un espectáculo de monos dentro del local que estaban extraordinariamente adiestrados, tanto es así, que el público los llamó “monos sabios”.
Estos monos llevaban una chaquetilla roja como única vestimenta y llegaron a ser tan conocidos que en la Plaza de toros de las Ventas, los madrileños empezaron a usar este término con los mozos auxiliares de la plaza, ya que usaban una vestimenta muy similar. Y actualmente siguen con este nombre.
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