El restaurante Horcher es uno de los locales más emblemáticos de Madrid, con una historia que va más allá de la gastronomía. Fundado originalmente en Berlín en 1904 y trasladado a Madrid en 1943 por Otto Horcher, este restaurante se convirtió en un punto de reunión para altos cargos nazis durante la Segunda Guerra Mundial, así como en un símbolo de alta cocina centroeuropea frente al Parque del Retiro. En este artículo exploramos su origen, su papel histórico y cómo ha perdurado hasta nuestros días como un referente culinario en la capital.