En pleno corazón de Madrid, en la emblemática Plaza Mayor, se alza este restaurante centenario, que comenzó su andadura en 1894 bajo el nombre de Casa Rojo, en honor a su fundador, Urbano Rojo. Hoy, cuatro generaciones después, la familia sigue al frente de este emblemático lugar.
Lo que empezó como un modesto local de tapas y aperitivos ha evolucionado hasta convertirse en un restaurante que fusiona la tradición de la cocina castellana con toques contemporáneos. Los Galayos no solo es un referente gastronómico, sino también un espacio cargado de historia. Fue aquí donde la Generación del 27 celebraba sus tertulias, dejando un legado cultural imborrable.
Entre sus paredes se homenajeó a Luis Cernuda con un banquete con motivo de la publicación de su obra La realidad y el deseo, poco antes del estallido de la Guerra Civil. Este lugar también fue testigo de las comidas de Enrique Tierno Galván y sirvió de inspiración a Arturo Pérez-Reverte, quien imaginó aquí la figura del famoso Capitán Alatriste.
El restaurante cuenta con tres salones interiores, dos barras y dos terrazas desde las que se puede disfrutar de unas vistas únicas que encapsulan parte de la historia de Madrid. Un lugar donde la gastronomía y la cultura se entrelazan, ofreciendo una experiencia que trasciende el paladar.
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