La Cava Baja y la Cava Alta son dos de las calles con más historia de Madrid. Situadas en el corazón del barrio de La Latina, estas vías centenarias nacieron como fosos defensivos junto a la muralla medieval y hoy se han convertido en uno de los espacios más vivos y emblemáticos del centro histórico. Pasear por ellas es recorrer casi mil años de historia madrileña, desde el Madrid islámico y medieval hasta la capital gastronómica y cultural que conocemos hoy.